嵊州灰白茶(嵊州灰白茶叶)

白茶 2021-12-08 20:21:28

最佳答案

原创文章:真茶君—普文

(1)

晨,月亮悄悄地回家了,而深情款款的我异想天开,凌晨5点30,突然敲醒隔壁床的普亮师兄,“走,师兄,我们去看下苍山的日出,或许这一次离开,不知道何时再回大理。”这一次没有倒霉,出门前,零零整整,收拾物品,上山喝个什么早茶?师兄问:“野龙井、织覺幽兰、牡丹富贵、无为?”。“嗯,野龙井吧,慢着还是白茶吧”,我回答到。就这么一个,每天早上爱喝早茶的自己,一直潜意识中纠结的问题......。

我是一个土生土长的浙江人,从小就是熏陶在杯泡的绿茶中,“龙井”、“上坞山灰白”等都是我从小耳听目染,更是偷偷要学大人去尝试的茶,在16岁那年,中考充刺的岁月中,某一天夜晚复习打瞌睡,父亲见状,泡了一杯浓浓的“上坞山灰白”这是嵊州人民最爱喝的绿茶,在他们心目中远远超过了“龙井”,这个茶浓度、鲜爽度、耐泡度极高。时过境迁,我早已不是那个“瞌睡”的少年,而中国十大名茶榜上依然还是一样“西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、铁观音、君山银针、六安瓜片、信阳毛尖、大红袍、祁门红茶,都匀毛尖”,都是相当当的名字,而绿茶占据了6位。可现在的我,做茶6年已经几乎不碰绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶,不是情非得已,没有自愿去尝试。为什么呢?或许大家非常想知道?那今天来讲讲,为何不饮。

(2)地域口感的惯性及认知。

关于每一地域的人,对茶饮都具有从小与生俱来的口感,那就是“母性口感”也叫地域口感,这对于某一地域来说,是一种加持,一种认证,地域倾向性的茶品,习惯后很难改变。

从另外一个角度来说,在每个茶友的潜意识里都一种寻找最合适自己的茶,甚至就那么一款茶可以长期饮用,恰恰做茶的自己属于这么一类人,故事都有开头,而我的开头是时间穿越回到2015年,这一年是对茶展开重新认知的一年,这一年从卖茶人,走入心底的制茶人角色进化转变。有这么一句“当你开始对他/她用心了,那么你也爱上了他/她。”事物也是一样吧,你说呢?

(3)什么原因造成了我不喝绿茶。

心开始的地方,一定很多梦想,而梦想启航的地方,一定现实无虚。茶既然泡进了你的杯里,你的心里,那么接下来该做的,只有一点一点积累住知识与落地生根的真实概况,于是我回归了平淡,当深耕时,这是我悄悄地离开绿茶的原因,也总结分享给大家。

1.树种的改良,人工过多干预是很具有破坏性的,就如一个正常的人,突然被改换头,咋办?基因变了,嫁接后的茶树一直在变异中,如人一般移植器官,需要长期的适应性。

2.茶树一年采3季,有些还采摘4季,茶树越采越发吗?不一定,或许适当的修剪与采摘是合理助长,自然能够承受,季季都采,能承受吗?施肥必然。

3.春茶不打药,春茶之后有打药吗?普文不清楚,但我知道一到夏季虫子自然超级多,打还是不打,看茶农心情决定吧!

4.原生品种的消失,有一次看条友的一个视频,在浙江安吉,情节是这样的,条友采访一位砍茶树的老农问,“大爷,砍茶树呢,为何把砍了”。大爷回答:“这是安吉当地的土茶,开采时间太晚了,卖不上价钱。砍了准备种新品种,赶明前,能卖上价格。”条友接着问:“新品口感好吧,产量高吧。”大爷急忙回到:“当然土茶口感,新品种产量高。”诚然我相信茶友都会想,“可惜了”!

5.机械化的制作,如今只要采摘鲜叶,简单萎凋,放入机器到出产干茶一气呵成,在产绿茶大省中很多厂家已经一步到位,还有一下初制所,都开始用上,方便了,产量高了,越工业化,越需要多加工原料来满足机器设备的成本。没有手工制作鲜爽了,没有与人的链接,缺乏了独特口味。千篇一律失去了茶的特点。

6.生态环境的意识提高,面对自己越来越高的生态环境要求,所以放弃。

7.茶叶名气越大,越失去了理性的茶农,茶商的追求,越发担心问题更加明显。

8.茶树品种越发多,真正的正宗名茶,越来越假。对茶行业了解越深,越放弃名牌。

如何迎接茶行业的新浪潮。

讲述到这里,如何迎接茶行业的新浪潮,其实普文开始在做茶的前3年非常迷茫,也和茶友们一样爱名茶、爱品鉴,爱过绿茶,爱过红茶,爱过乌龙,爱过普洱茶。爱过喝过,可后面发现,原来最名气的茶,都拥有动听的故事情节,就如最美的歌声,不一定是最美的人歌唱一样,慢慢体会到,茶原来不是名气大越好,而是生茶越好,茶树品种越纯正、制作工艺越用心,越好。

至此我不在喝绿茶,没有任何贬损,因为我们家乡产“龙井”、也产其他绿茶名茶,唯有一个意愿,期望更加生态,别只爱明前,别忽略生态,未来茶行业的新浪潮,一定在生态优质中重新洗牌,然而百年名茶,是否还在屹立不倒,检验及考验它们的未来,只有两字“生态”。

关注我,喝喝茶、修修心、再有生态可期!

真茶君—普文

嵊州灰白茶(嵊州灰白茶叶)

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