白茶蜜汁金针(白茶金针银毫)

白茶 2021-12-08 21:00:42

最佳答案

老婆特别爱吃肉,刚结婚的时候,大叔得知她爱吃红烧肉就开始学。那时候大叔傻,不知道看菜谱就自作聪明地瞎做,浪费了不少食材。经过好几次试验终于做出了这道红烧肉,今天中午大叔做了一盘红烧肉,在锅里小火咕嘟了两个小时候,真的是入口即化、色彩明艳,老婆一个人吃了多半盘挺吓人的。红烧肉肥瘦相间,猪身上脂肪本来就很多,怎样才算好吃的红烧肉?

形如琥珀,味醇汁浓,香糯酥烂的肉肉才是好肉肉,连肥肉都忍不住吭哧吭哧吃完!然而,很多人做的红烧肉却是瘦肉又硬又柴,肥肉又太腻,这简直是对食物的浪费。红烧肉后面收汁的时候一定要用砂锅,如果这一步没处理好红烧肉就会汤味不足,入味不好哦!今天大叔下厨房教你做好吃的蜜汁红烧肉,对于爱吃红烧肉又做不好吃的朋友来说,就好好学下吧,希望你吃的开心!

五花肉 400克、姜 2片、葱 2段、蒜 3颗、料酒 适量、油 适量、生抽 适量、盐 适量、十三香 适量、冰糖 适量、八角 3颗、肉桂 1段

1、首先将五花肉洗净,切成麻将块大小,加适量料酒,将肉完全浸泡在冷水中30分钟左右,这样同样可以把血水泡出来;准备葱,姜,八角,蒜,肉桂,清洗干净待用即可;

2、然后烧一壶开水,泡上一小盆白茶水。最好用绿茶,这样做的目的是,茶叶可以解腻而且肉容易软烂;半个小时后,将肉的水份沥干,锅里倒适量底油;大火烧开后,转中火,将五花肉进行翻炒,炒大约5分钟左右,将两面炒到金黄即可;

3、接着将葱,姜,蒜,八角,肉桂一同放入翻炒,炒出料的味道即可;加入适量料酒,生抽,翻炒后将白茶水倒入锅中即可;

4、最后加入适量十三香,转小火,盖上盖,炖40分钟左右后开盖,将适量冰糖放入锅中,瞬间感觉香气扑鼻,加入适量的盐,就可以装盘上桌啦!

茶汁做的蜜汁五花肉,肉质鲜嫩不油腻,绝对是道下饭菜,喜欢的话,动手试试吧!

大叔小提示

1、做红烧肉最好用紫砂锅来慢慢的熬,那样做出来的肉特别的香嫩;

2、茶叶最好用绿茶叶,解腻效果极强,吃的时候一点肥腻的感觉都没有;

3、肉类菜一般都是最后放盐,省得肉质变硬。

白茶蜜汁金针(白茶金针银毫)

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