白茶炖羊排(怎样炖羊排)

白茶 2021-12-08 21:00:46

最佳答案

导语:冬天就爱吃这菜,羊肉加萝卜一起炖不腥不膻,连锅一起端上桌

北方天气寒冷,人们爱吃热菜,大白菜成了餐桌上的主菜,每家每户都会提前贮存一些好过冬。

大白菜怎么做都好吃,既可以腌制,也能炒、炝、拌,还能用来做馅料包饺子、蒸包子等。

若说与大白菜特别搭的肉类,当属羊肉了。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养,是寒冷的冬季人们进补的佳品。羊肉的吃法也多样,既能清炖,还能红烧,煮羊肉汤更是一绝,是冬天让人吃了暖心暖胃的肉类之一。

白菜炖羊肉是非常有名的家常菜,它肉烂汤鲜特别好吃,一次炖一锅,汤汁都不剩,天冷就爱吃这菜。

做这道菜,汤汁要多留一些,既喝汤又吃菜才是最暖胃的吃法。不需要太多的调味料,羊肉炖出清汤味道最香醇,再加些白菜,解腻还去腥,那味道,想想都馋得口水直流。

我家冬天隔三差五就炖这菜吃,每次炖一锅,一人盛一碗,吃菜吃肉还喝汤,简直太美了。

下面,就将这道菜的详细做法分享给大家,喜欢的亲就跟着做起来吧。

白菜炖羊肉

准备材料 :大白菜1棵,羊肉500克,葱1段,姜2片,盐半勺,红辣椒2个,花椒2克,料酒2勺,胡椒粉适量,干山楂2片

具体做法:

羊肉选择肥瘦相间的,在清水中浸泡一会儿泡出血沫,捞出冲洗干净,沥干水分,切成小块;

锅中倒入半锅水,把羊肉块倒入,大火煮开,出来浮沫后用汤勺将浮沫撇出;

锅中倒入料酒,放入葱花姜片,红辣椒、花椒和干山楂片,盖上锅盖中小火焖煮1个小时 ;

白菜去外面的黄叶,切掉根部,清洗干净,再切成小段,放入盆子里备用;

羊肉已经煮至软烂,捞出来一大部分留着下次吃,再倒出一部分汤汁,剩下的用来炖白菜;

把白菜全部倒入锅中,盖上锅盖,大火焖煮,等白菜变软后翻拌均匀,转成中小火焖煮至白菜软烂,最后再撒上盐和胡椒粉煮至入味即可。

注意事项:

焖煮的羊肉多一些,汤汁可以多留一些,用来炖菜特别好吃;

这个是做得清汤的,汤可以直接喝,又香又鲜,不用加过多的调味料;

胡椒粉只要起去腥的作用,不喜欢辣味的可以不放。

您喜欢吃羊肉吗?也白菜一起炖的这菜非常好吃哦,冬天吃又香又暖和,可以试试。这是羊肉的其中一个家常吃法,以后还会陆续分享更多用羊肉做的家常菜,希望大家持续关注!喜欢可以点赞、收藏和分享哦,希望大家常常来看看,会每天更新不同的面食和家常菜的做法哦。

白茶炖羊排(怎样炖羊排)

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