茶具 2020-02-04

唐代藏和复烘器具,颇似烘箱,以木为框,以竹编为墙,外裱糊纸,密封。旁有一门,分上下二层,上层放制成的团饼茶,下层放火盆,以燃烧过的热灰或余炭的微热低温烤茶,使之干燥、不受潮。梅雨季节常用火烘之。见唐代陆羽茶经·二之具》:“,以木制之,以竹编之,以纸糊之。中有隔,上有覆,下有床,傍有门,掩一扇。中置一器,贮煻煨火,令温温然。江南梅雨时,焚之以火(注:育者,以其藏养为名)。育即宋代,详见北宋蔡襄《茶录·茶焙》:“茶焙,编竹为之。裹以蒻叶,盖其上,以收火也;隔其中,以有容也;纳火其下,去茶尺许,常温温然,所以养茶色香味也。”同书《藏茶》也云:“茶宜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌湿冷。故收藏之家,以蒻叶封裹入焙中。两三日一次,用火,常如人体温度,御湿润。若火多,则茶焦不可食。”唐代的育和宋代的焙主要功能是藏茶、养茶,不致受潮而霉变,保持茶的色香味。陆羽将其归之于茶具,属制茶工具之列;宋代则归类于茶器,作为烹煮茶的第一道预备工序。确切地说这是成品茶的保管,应是介乎制茶和烹茶之间的器具。

育

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