肥乳

茶学 2020-02-03

专用术语,指芽壮叶厚,滋味醇厚。宋代宋子安《东溪茶录·沙溪》:“山浅土薄,茶生叶细,芽不肥乳。”又,同书《茶名》:“其芽发即肥乳,长二寸许,为食茶上品。”指茶的外形芽心肥壮,叶张肥厚,叶态舒展。宋代号称茶瑞白茶有此特征,这种白茶独有的品质特征也遗传到今天。今之白茶,芽叶肥乳正是其主要特征。

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