茶艺

抛闷结合,多抛少闷

茶叶杀青谚语。流行于浙江等地。抛闷,即抛炒、闷炒,均系杀青技术。抛炒的特点为在高温杀青条件下,不使叶子与锅底的接触时间过长,使蒸发出来的水蒸气和青草气迅速散发,叶温也随着...

茶艺 2020-03-13 |

娘在徽州黄土

茶谜。谜面:“娘在徽州黄土,出世清明前后,吃过多少苦头,还要陪客进口。”娘,指茶树。徽州,地名,宋宣和三年(1121)置,辖今安徽歙县、休宁、祁门、绩溪、黟县及江西婺源等地,为中国重要...

茶艺 2020-03-13 |

锄头底下三分水

茶园管理谚语。流行于浙江等地。意为通过耕锄可提高茶园土壤的保蓄水能力。耕作使土壤变得疏松,孔隙率增大,成为水分和空气进入土壤的通道。雨水或灌溉水落到地面,在重力的作用...

茶艺 2020-03-13 |

茶,献茶,献香茶!

茶谜。谜面: “茶,献茶,献香茶!”缘于历史故事“郑板桥写对联”:郑板桥去镇江金山寺游览,寺里和尚见他衣著简朴,当是普通游客,只随便说了声:“坐!茶!”后见他仔细欣赏着壁上书画,气度...

茶艺 2020-03-13 |

拱拱虫一拱,梅家坞人要喝西北风

茶园管理谚语。流行于浙江杭州。拱拱虫即茶尺蠖,亦名量尺虫。梅家坞,位于浙江杭州,为盛产龙井茶的著名茶区。茶尺蠖系龙井茶区的主要害虫。民国二十六年(1937)资料示:“茶尺蠖在...

茶艺 2020-03-13 |

春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露

茶叶饮用谚语。流行于浙江杭州等地。系对春、夏、秋茶品质的概括。春茶指5月底前采摘制成的茶叶。春季温度适中,雨量充沛,茶树经一冬休养生息,体内营养物质丰富,茶叶的汁水较多...

茶艺 2020-03-13 |

修茶臂,理茶脚

茶园管理谚语。亦称“清兜亮脚”。流行于浙江杭州及湖南等地。茶臂,茶丛内较粗大的枝条,今称 “骨干枝”。茶脚,茶丛下部的枝条,亦称 “地脚枝”或“匍地枝”。修剪整理的方法是...

茶艺 2020-03-13 |

大锅炒茶对锅保

茶叶制造谚语。流行于浙江嵊州等地。珠茶制造过程中 “对锅炒”在先,“大锅炒”在后,只有对锅炒得好,才能使大锅炒的质量得到保证。炒对锅是形成颗粒成圆的关键过程,是颗粒“做...

茶艺 2020-03-13 |

茶树本是神仙草,只要肥多采不了

茶园管理谚语。流行于浙江等地。强调了施肥的重要性,意即只要把肥上好,就能把像神仙草一样的茶树种好,就能多采茶叶。茶树施肥有五个基本原则,即重视有机肥,重视基肥,重视春肥,重视...

茶艺 2020-03-13 |

龙井茶,虎跑水(3)

茶叶饮用谚语。流行于浙江杭州。谚语含有两层意思:饮茶要饮龙井茶,用水要用虎跑水,只有用虎跑水泡龙井茶才是最上等的茶。龙井茶,即“西湖龙井”,产于浙江省杭州市西湖周围群山中...

茶艺 2020-03-13 |